El chile y otros picantes

Arturo Lomelí, ed. Autor, 1987. Rústica en regular estado, portada algo maltratada, 21.5x13.5cm, 258p. #elarbollibreriadeuso

"Desde los inicios de la investigación que sustenta este trabajo nos sorprendió las relativamente escasas investigaciones que sobre el tema de los chiles se han hecho en México...Durante los últimos cinco años investigadores de AMEDC, A.C., estuvieron visitando todas las capitales de los Estados, y entre sus objetivos estuvo la asistencia a los mercados municipales, la observación ahí de diversas variedades a la venta, así como también los guisos locales a base de chile, libros de cocina, hábitos de consumo, costumbres, etc. Así pudimos reunir numerosos datos, observaciones y recetas, todos recogidos de primera mano, para poder enriquecer este libro...Como se verá más adelante buscamos investigar todo lo relativo al chile, incluso aspectos insólitos o poco conocidos, como los estudios fisiológicos y psicológicos...Al final del libro incluimos un breve diccionario de los chiles y otros picantes, en el cual se da una explicación de alrededor de 170 denominaciones diferentes, así como de algunos otros picantes...".